七指大廚

五十七歲的廚師廖東模，因為年輕時到小吃店當學徒，不小心被絞肉機絞斷右手三根手指，從此只剩七根手指。有些餐廳嫌他殘疾，不肯用他，不過他不氣餒，靠著比別人更努力，23歲出師，36歲開店，終於在廚藝界闖出一片天，成為知名的七指大廚。

左手端著滾熱的油鍋，右手操持鍋勺。南北菜式都拿手，人稱七指大廚的就是他，五十七歲的廖東模。廖師傅從小家窮，13歲就到餐廳當學徒，沒想到15歲就被絞斷三根手指，差點廚師夢碎。

靠著不斷努力，廖師傅在23歲那年出師，在高雄知名的一家軍中餐廳當二廚，結識了後來的妻子張玉珠。

雖然只有七根手指，但廖東模不但炒得一手好菜，擀麵包餡做小籠包也是一絕。從北方麵食到江浙台菜，甚至是客家小吃，上百道菜色在他靈活的七指神功之下，變成了老客人們的最愛。只是兒女都已成家立業，勸他收山養老，老師傅雖然不捨，也只好從善如流。

雖然是頂讓，但廖東模可不打算藏私，一手做菜功夫也要全部傳授。他說他只靠七根手指就養活一家，希望這份體會，也能傳承。